5 总体要求

5.1 新建产生油烟污染的饮食业单位，厨房净高应符合JGJ64的有关要求。

5.2 饮食业单位燃料宜为天然气、液化石油气、人工煤气或其他清洁能源。

5.3 饮食业单位应设有或预留下列设备、设施的专用配套空间：

a）送、排风机；

b）油烟净化设备；

c）隔油设施；

d）固体废物临时存放场地；

e）专用井道。

5.4 饮食中心的油烟气排风管道宜分区并相对集中设置，并置于专用井道内。

5.5 饮食业单位排放的污染物，应达到国家或地方的污染物排放（控制）标准。